Nếu như Hà Nội có món cà phê trứng nức tiếng, Sài Gòn có cà phê sữa đá hay cà phê vợt huyền thoại thì đại diện của miền trung, xứ Huế có món cà phê Muối, niềm tự hào và cũng là đặc sản nức tiếng ở đất cố đô hơn 10 năm qua.
Cà phê ở Việt Nam là một thức văn hóa rất đặc trưng và riêng tại Huế văn hóa này lại có nét lãnh đạm và mơ màng rất riêng. Cà phê muối là một trong những điểm nhấn tạo nên nét độc đáo ấy.
Nhắc đến cà phê muối xứ Huế, hẳn nhiều người sẽ liên tưởng đến vị mặn mặn đặc trưng, và khó lòng tưởng tượng được hương vị của thức uống này, thế nhưng chính cái mặn mòi ấy khi quyện cafe thì lại tạo nên một hương vị rất riêng, khó quên và đậm chất Huế.
Ngày nay du lịch Huế các tín đồ cafe sẽ thường tìm ngay cho mình một góc ngồi thanh tĩnh để nhâm nhi tách cafe muối và tận hưởng một hương vị cafe rất Huế và hòa mình vào nhịp sống trầm mặc của người cố đô.
Cà phê muối xứ Huế: thức uống khởi nguồn từ đất cố đô
Món cà phê muối xứ Huế được khởi nguồn từ cách đây 10 năm tại một quán cafe nhỏ trên đường Nguyễn Lương Bằng, TP Huế và khởi nguồn từ cảm hứng về một câu chuyện tình yêu. Theo chủ quán cho biết, chị tình cơ đã đọc được câu chuyện về một đôi trai gái chọn điểm hẹn lần đầu là một quán cà phê và do quá căng thẳng, chàng trai đã gọi phục vụ cho thêm một chút muối vào cafe.
Sau này khi nên duyên, người vợ trẻ vẫn thường pha cho chồng một tách cà phê cho thêm muối mỗi sáng. Đến khi mất người chồng đã để lại một bức thư viết rằng ông chưa từng thích cà phê cho thêm muối nhưng vẫn uống khi vợ pha vì ông muốn cả đời được ở bên vợ
Từ câu chuyện đó, chủ quán đã thử nghiệm pha chế và cho ra đời món cà phê muối xứ Huế nức tiếng đến bây giờ. Đặc biệt hơn, chủ quán cho biết dù nhiều người hỏi mua công thức nhưng chị không bán vì một giữ lại cho Huế nét ẩm thực riêng có này.
Hương vị lạ lùng càng uống càng ‘nghiện’ của cà phê muối
Cà phê muối xứ Huế có hương vị rất độc đáo và “gây nghiện” bởi một khi đã nếm thử người ta thường ghi nhớ rất lâu và mong muốn được thưởng thức thêm nhiều lần nữa. Một tách cafe muối chỉ bao gồm sữa tươi lên men, sữa đặc, muối tinh và phin cafe nhôm đậm đặc. Tách sữa thường được chuẩn bị trước cùng với phin nhôm bên trên, thêm dĩa đá viên.
Người uống sẽ ngồi chờ chậm rãi nhìn từng giọt cafe chầm chậm rơi xuống lớp sữa cho đến khi cạn dần thì sẽ khuấy lên và thưởng thức. Dùng cafe phin cũng là một nét đặc trưng rất Huế bởi ở nhiều nơi người ta đã sử dụng máy pha từ lâu, thế nhưng người Huế vẫn muốn giữ lại thứ văn hóa cà phê nguyên bản từ lâu đời
Cà phê muối ở Huế được tạo nên từ những nguyên liệu rất bình thường nhưng hương vị lại dễ khiến người ta say đắm, đó lại vị bùi thơm của sữa tươi lên men, vị mằn mặn thanh thoát của hạt muối, vị nồng ấm đăng đắm của cà phê đen truyền thống đã được làm dịu bớt bởi sữa và muối, tổng hòa hương vị của thức uống này tạo cho người ta nhiều cảm giác với nhiều hương vị đọng lại chỉ trong một tách cafe nhỏ.
Khi uống cà phê muối người ta sẽ không nỡ uống một hơi, mà sẽ nhâm nhi từng chút một để cảm nhận dư vị trên đầu lưỡi, đó cũng là khoảng thời gian để bạn tận hưởng và chiêm nghiệm
Có dịp ghé thăm Huế, bạn hãy tự dành cho mình một chút thời gian để đến với quán cà phê Muối tận hưởng không gian tĩnh lặng tại một góc sân vườn nào đó và nhâm nhi một tách cà phê Muối xứ Huế để khám phá một phong vị cà phê rất riêng, trầm mặc nhưng cũng vô cùng quyến rũ của xứ cố đô.
(Theo luhanhvietnam.com.vn)
Đọc thêm nhiều bài hay về cà phê tại đây : https://vsca.vn/?lang=vi
